左：手製「あやめ」 右：両口屋是清製「わか紫の風」
「あやめ」は黄身餡を包んだ練り切りを茶巾絞りにしました
両口屋是清製「わか紫の風」は、久し振りに見えた先輩からいただきました。
紫の所以は、ブルーベリー。
餡村雨でブルーベリー餡をサンドしてあります。
村雨の材料は、餡と米粉と餅粉です。
混ぜて着色し、裏ごしをしてから型に入れ少し押さえてから蒸しあげたものだそうです。
いただくとホロホロして口当たりが良かったです。
ブルーベリー餡は初めてでしたが、源氏物語「若紫」を思い出しながらいただきました。
